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豆奶是一種被營養學家譽為“綠色牛奶”的健康食品，因含有豐富的蛋白質，營養均衡且不含膽固醇，受到人們的普遍喜愛。豆奶已是不少消費者生活中不可缺少的飲品。那麽，豆奶飲品怎麽選?豆奶粉如何選購呢?下面小編就為大家介紹如何選擇優質豆奶飲品。豆奶系指用大豆為原料經篩選、熱磨漿、過濾、均質、調制、煮漿等工藝過程生產出來的蛋白飲料，豆奶區別於普通豆漿之處就在於去除了豆腥味、苦澀味，並加入糖、檸檬酸、穩定劑等輔料調味。豆奶質量鑒別1) 色澤鑒別A. 良質豆奶——色澤潔白;B. 次質豆奶——色澤白中稍帶黃色，或稍顯暗淡;C. 劣質豆奶——呈黃色或趨於灰暗。2) 組織狀態鑒別A. 良質豆奶——液體均勻細膩，無懸浮顆粒，無沈降物，無肉眼可見雜質，粘稠度適中;B. 次質豆奶——液體尚均勻細膩，微有顆粒;存放日久可稍見瓶底有絮狀沈澱，是乳化均質不甚良好所致;C. 劣質豆奶——液體不均勻，有明顯的可見顆粒，豆奶分層，上稀薄似水，下沈澱嚴重。液體本身或過於稀薄或過於濃稠。3) 氣味鑒別A. 良質豆奶——具有豆奶的正常氣味，有醇香氣，無異味;B. 次質豆奶——稍有異味或無香味，有的有輕微豆腥氣;C. 劣質豆奶——有濃重的豆腥氣和焦糊味。4) 滋味鑒別A. 良質豆奶——香甜醇厚，口感順暢細膩;B. 次質豆奶——味道平淡，入口有顆粒感但不嚴重，也無異常滋味;C. 劣質豆奶——有豆腥味、苦味、澀味或其他不良味道。 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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