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杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。 杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。 中文学名 杏仁 拉丁学名 Amygdalus Communis Vas 别 称 杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅 界 植物界 科 蔷薇 分布区域 中亚，西亚、地中海地区，在中国分布于河北、辽宁 归 经 肺；脾；大肠经 英文名 Bitter Apricot Kernel (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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